5月31日，在2023上海国际酒店及餐饮业博览会期间，由中国工业报社与上海博华国际展览有限公司共同主办的 “2023全球食品饮料创新发展技术论坛”成功召开。
   来自食品饮料行业的专家、企业家及用户代表齐聚一堂，为这一行业盛会助力。本次论坛主题为 “鲜生夺人·推动智能技术与食品生产加工的深度融合”，论坛邀请到多位食品饮料企业及仓储物流企业领导作为演讲嘉宾，从科技与产业两个角度探讨如何破解新时代下食品饮料行业的转型与升级等关键议题，并分享如何利用智能技术赋能食品饮料产业发展，提升产品竞争力方面的有益尝试、实践经验和取得的成效，供业界交流参考。
   中国工业报社党委书记、社长徐金宝代表中国工业报社向各位嘉宾和朋友们的光临表示热烈欢迎，并致以诚挚感谢。他表示，食品饮料产业是国民经济的重要支柱性产业，是保障民生的基础产业，是制造业的重要组成部分，更是有着稳定刚性需求和强大增长潜力的基础产业。面对极速变化的市场和经营环境，我国食品饮料行业呈现百花齐放、百家争鸣的景象。同时，面对食品科技创新发展的新挑战和新需求，如何利用智能技术赋能食品饮料产业发展，提升产品竞争力，亦是食品饮料行业和装备制造业需要共同关注的重大话题。
   上海博华国际展览有限公司酒店餐饮事业部项目总监朱美君代表主办方之一——上海博华国际展览有限公司，向参加本次论坛的各位嘉宾表示热烈欢迎和衷心的感谢。她表示，食品智能化生产加工技术的水平高低对于食品安全，保鲜储存，风味口味等至关重要。本次论坛行业专家齐聚一堂，共同探讨行业最关心的食品生产与仓储问题，相互交流讨论食品加工技术相关议题，希望能为在场的与会者提供一些新思路与新启发。
   绝味食品股份有限公司 （以下简称绝味食品）总监王建以 “推动智能技术与食品生产加工的深度融合”为题，分享了如何通过自动智能输送线、自动化立体冻库、全自动化的原料前处理产线及智能自动化卤煮系统等打造现代化产业链，形成大规模卤味工厂集群。未来绝味食品将通过超级集成系统、智能连续卤制设备、卤水成分测试分析控制系统及平带式速冷设备等，从生产环节进一步提升产品品质。
   金石机器人常州股份有限公司 （以下简称金石机器人）营销副总经理李梅分享了如何在不同空间构建全自动仓储新时代。她认为，智能立库、柔性装车平台和T800空间机器人代表了金石机器人 “海陆空”力量，提高了识别精度，可以灵活适应不同货物尺寸和形状储存效率，还可与其他设备无缝协作提高仓储效率。
   百威亚太物流支持总监潘骁从实践角度，对科技驱动供应链转型进行了分析。她表示，百威以科技为基础，以生态共赢为目标，整合商业计划和销售决策，应用端到端平台与产销协同增长数字化平台，整体布局企业物流业态，积极推动上下游和装备供应商合作，更好地引领行业转型。
   BIGJOE别格乔电动叉车 （以下简称BIGJOE）产品总监刘昊泽表示，该公司具有搭载磷酸铁锂电池的仓储设备，多规格，全品类，满足客户多种需求的同时，可减少备用电池的采购，有效降低成本。采用了磷酸铁锂电池的产品，省去了日常维护中电瓶更换和电瓶加注蒸馏水工作，日常维护简单。BIGJOE全系列产品可选配车队管理系统，实现无缝对接，同时该套车队管理系统还可应用于其他品牌，完美解决车辆种类多、多品牌共用客户的车队管理难题。
   青岛啤酒上海有限公司 （以下简称青岛啤酒）教授级高级工程师、高级项目负责人林云以该公司 “灯塔工厂”为例分析了企业如何进行包装产线末端机器人应用、仓储改善和装车自动化升级诠释了包装物流自动化如何助力灯塔工厂智能化。他表示，青岛啤酒在价值链上重新部署了智能化数字技术，将客户订单的交付时间和新产品开发时间降低了50%，使得定制化啤酒的份额和营收分别增加了33%和14%。综合计算，青岛啤酒应用机器人码垛2-3年即可回收设备投资费用，同时减少了劳动成本和人力管理费用。
   科尼起重机设备 （上海）有限公司 （以下简称科尼）工业起重机东北亚市场总监严晓锋在论坛中分享了该公司范围广泛的起重设备，包括工作站起重机、带式葫芦、电动环链葫芦及气动平衡器，可满足食品和饮料行业防尘、防潮、无污染及高精度定位等严苛要求。此外，他认为，与产品协作的服务系统与软件可更大限度地提高起重机的可靠性和性能。如客户可通过yourKONECRANES远程监控系统快速概览维护活动、未解决的安全和生产风险、设备资产的列队视图及服务报告记录；CheckApp日常点检系统可帮助起重机用户进行在执行换班前和/或提升前的检查，并快速轻松记录他们的发现。
   凯乐士科技集团股份有限公司人工智能研究院院长助理卞学铭针对酒水饮料市场需求变化快，生产集中、销售分散，渠道从数量层级管控到直营化、数字化转变，生产走向集中化、智能化、高效率等难点，分享了PTR产品及楼层仓+PTR的创新解决方案。其具有高柔性、高可靠性、高性价比的优点，解决仓储的难点，还带来了高效率、高密度的附加价值。
   上海贵酒股份有限公司助理总裁王培伦表示，该公司用未来定义未来，立足经典白酒文化，传承古法酿造，创新生产制造及产品设计，力争将上海贵酒打造成上海的新名片。
   本次论坛，中国工业报社与上海博华国际展览有限公司一起搭建面向食品饮料行业的交流平台，充分利用双平台优势，通过聚焦食品饮料行业全产业链、生态链，前端到终端，线上到线下，基于在食品制造业场景的深刻理解与项目经验沉淀，通过沟通碰撞，为食品饮料行业的用户真正解决痛点难点，实现内部智能化升级，创新引领我国食品饮料行业健康发展。未来，中国工业报社将持续发力食品饮料领域，持续扩大沟通交流平台，以思想碰撞推动我国食品智造前行。
（徐如玉）