祁红加工培训场。非遗技艺传习所,始建于20世纪50年代,里面还存有当年制茶的各类设施设备,如萎凋槽、揉捻机、发酵室等。汪松柏、程晓祥等 “红茶制作技艺非遗传承人”都曾在此学习。
遗产春秋
光绪元年 (1875年),黟县人余干臣从福建罢官,回乡途中在至德 (今池州东至县)尧渡街创制红茶成功。这成为祁门红茶的起源。
1950年,中国茶业公司皖南分公司开始在贵池县池口筹建大型新式机制茶厂——贵池茶厂。
1951年,贵池茶厂正式建成。
1984年,原贵池茶厂成为安徽省红茶唯一出口基地。
2003年,贵池茶厂整体改制为安徽国润茶业有限公司。
贵池茶厂是新中国最早的祁门红茶生产加工企业,也是安徽省唯一保持了69年历史的茶叶企业,开创了世界级名茶祁门红茶工业化、标准化生产的历史新纪元。它见证了中国祁红产业乃至制茶工业的发展和变迁历程。
核心物项
祁红木仓,手工拣厂,精制茶车间及木质祁红生产线,拼配车间 (外贸仓),包装车间,祁红审评大楼,办公楼,祁红加工培训场,职工之家;历史档案。
祁门红茶的加工工艺包括初制的萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制的抖筛、手筛、打袋、风选、飘筛、憾盘、手拣、拼配、补火、匀堆和装箱等步骤。这一套繁复的加工工艺已被列为非物质文化遗产。
摘自 《国家工业遗产 (第三批)》